|
Tropische Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 150 gr. notenrijst * 50 gr. cashewnoot * 3 lente-uitjes * 200 gr. kip, gerookte * 1 mango (vers) * 0.5 ananas (vers) * 1 sinaasappel * 5 tl. citroensap * 1 dl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: * Kook de Notenrijst in 8 minuten gaar en laat hem afkoelen. * Snij ondertussen de lente-uitjes in ringetjes en snij de kip, mango en ananas in blokjes. * Was de sinaasappel en rasp de schil.
* Rooster de cashewnoten lichtjes in een koekepan. * Roer voor de dressing het citroensap en de olijfolie door elkaar. * Breng het geheel op smaak met wat zout en peper. * Schep de afgekoelde rijst, lente-ui, kip mango, ananas, sinaasappelrasp en dressing door elkaar. * Verdeel de rijstsalade over de borden en garneer dit met de cashewnoten.
|
|
|